Travaux du printemps :
Ce sont les travaux de préparation et de nettoyage de la vigne et de ses supports.
Mars :
Caraçonnage-pliage des astes (bois de l’année précédente épargné par le tailleur).
Le caraçonnage : c’est le remplacement des piquets en acacia (« caraçons ») la vérification ou le remplacement des culées (« piquets en bout de rang ») et la mise en tension des fils de fer qui supporteront les rameaux.
Un fil de fer particulier « leveuse » est placé de chaque côté et sera remonté à deux reprises le long des piquets pour ramener les rameaux le long du rang lors de la pousse.
Le pliage des astes souvent réalisé par les femmes dont la souplesse du geste reste un atout majeur pour ne pas rompre mais arrondir et lier sur les fils horizontaux l’aste.
Ce travail indispensable entrainera la bonne répartition de la sève.
Avril :
Ebourgeonnage ou épamprage.
Le débourrement : Ce sont les bourgeons qui gonflent et qui ensuite laissent entrevoir la sortie des premières feuilles.
Réveil végétatif, quand la température au sol atteint 10°C les bourgeons se forment, les rameaux poussent.
Lorsque la vigne est au stade de cinq feuilles, nous effectuons l’ébourgeonnage ou épamprage qui consiste à enlever les gourmands, rameaux improductifs poussant sur le tronc de la vigne à la base du cep avant la floraison et qui pourrait affaiblir le pied.
Mai :
Levage et griffage
Feuillaison : les feuilles apparaissent.
Les jeunes sarments poussent, il faut donc les palisser.
Le levage ou palissage permet de relever les rameaux. Il se fait à l’aide des leveuses, deux fils, un de chaque côté qui sont attachés l’un à l’autre et qui sont relevés régulièrement.
Après griffage du sol on apporte si nécessaire une fumure de fond ou amendement afin de nourrir le sol.
Le grand souci du vigneron au mois de mai est le passage de la période des saints de glace, en effet une température inférieure à 0° provoquerait des pertes de récolte non négligeables.
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